ほっこり蒸しまんじゅう
レシピID :258441
村上祥子先生の「村上まんじゅう堂」という本を参考に作りました。
材料
| 薄力粉 | １００グラム |
| 牛乳 | 70ｍｌ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| 塩 | １ｇ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 粒あん | 170ｇ |
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1
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牛乳とサラダ油を人肌に温める。
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2
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１の牛乳にドライイーストを加え、混ぜ塩、砂糖、薄力粉1/3量を加え泡だて器で混ぜる。
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3
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残りの薄力粉を加え、箸でかき回し、粉と水分がざっと混ざるまで10回程度混ぜる。
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4
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３をレンジ弱で30秒加熱する。打ち粉をして10分休ませる。
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5
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打ち粉をしたまな板に生地を置き、指で平らにする。めんぼうで15×22ｃｍにのばす。
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6
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伸ばした生地にあんこをのせ周囲２ｃｍずつのこしてあんこを広げ、手前からくるくるっと生地を巻く。
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7
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包丁で１６等分に切り分け、切り口を上にして、２切れを並べる。
生地の両端をはさんでのばし、のばしながらひとひねりさせ、外側に反り返らせ両端を合わせて重ねて指でおさえる。
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8
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クッキングシートに合わせ目を下にして渦巻きを上にしておく。
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9
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２倍の大きさになるまで１０分ほどおき、湯気のたった蒸し器で中火で１０分蒸す。
コツ・ポイント
材料をかき回すときに、混ぜすぎない方がレンジ発酵がうまくいくそうです。
このレシピの生い立ち
作成日:06/06/05
図書館で借りてきた「村上まんじゅう堂」の本。見てたらまんじゅうを作りたくなったので作ってみました。あんこは前に作って冷凍していたものを利用しましたが、思いの他美味しく出来ました。しばらくはこのまんじゅう作りにハマリそう(*´∇｀*)
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