まろやかなフライパンマリネ

パプリカは種を抜いて縦6つ割、なす、エリンギは縦4つ割して長さを半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、1の野菜類を1分程、油をまわすように炒める。そこへ白ワインを加え2分程中火で蒸す。（ふたはしてもしなくてもよい）

最後にバルサミコ酢、はちみつ、塩を加えて、強火で乳化させて出来上がり。冷たくして召し上がってください。