*クルミとレーズンのパン*
材料 （ ４ヶ分 ）
| 強力粉 | 160g |
| 全粒粉 | 40g |
| ショートニング | 5g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ドライイースト | 5g |
| ぬるま湯 | 135cc |
| クルミ | 40g |
| レーズン | 50g |
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1
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クルミを180℃のオーブンで3分ローストして、小さくしすぎない程度に割っておく。
レーズンにお湯をかけて柔らかくして、水気を取っておく。
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2
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ボウルに強力粉・全粒粉・砂糖・塩を入れて、泡だて器で粉が均等に混ざり合うように混ぜ、中央をくぼませて、ぬるま湯を入れて、ドライイーストを振り入れる。
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3
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粉と水分を少しずつ混ぜ合わせて、途中でショートニングを入れて混ぜ、ひと塊にまとめ、台に移動～。
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4
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台に移動させたら10分くらい捏ねまくる！生地にが滑らかになってハリが出てきたら、生地を広げてクルミとレーズンを入れて生地となじませ、１つに丸める。
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5
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ボウルにサラダ油を塗って、生地を入れてビニールやラップをかぶせ、温かい所で30～40分大きさが２倍くらになるまで発酵させる。
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6
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発酵させた生地を台にあけ、空気を抜いてカードや包丁で４等分して、丸めて濡れ布巾をかけて２倍になるまで発酵させる。
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7
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発酵が終わった生地に強力粉を茶漉しで振りかけ、カミソリなどで切れ目を入れ、切れ目にサラダ油をたらし、190℃に余熱したオーブンで１５分焼く。
コツ・ポイント
あと、今回は粉を『カメリヤ』で作ってますが、ハード系専用の粉にするとドッシっとした感じになりますよ♪←こっちもお勧めです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
プルーン!!良いかもっ♪試してみたいﾃﾞｽ☆
yuk@riｸﾙﾐ＆ﾚｰｽﾞﾝはまさしく黄金コンビですねっ☆
ta-bou丸々してて美味しそ～♪ｲﾁｼﾞｸもgoodﾃﾞｽﾈッ☆
じぇな。色んなﾚｰｽﾞﾝで試してみるのも美味しそうﾃﾞｽﾈっ☆
Rinochocoおぉ～チーズですか!!良いかもっ☆
kahooﾘﾋﾟthanxﾃﾞｽ♪たっくさん食べて下さいねっ☆
たかべえｸｰﾌﾟの割れぐあいが最高に美味しそうﾃﾞｽっ☆
さくらのうさぎおっ！プルーンという手もありましたねっ♪ｼﾞｭｰｼｰそぉ～
このレシピの生い立ち
このレシピは、門間みかさんの『手作りパンのある楽しい食卓』を参考にさせて頂きました。
クルミパンを作って、クルミにはまってしまったので、カンパーニュちっくで出来ないかなぁ～と思って、入れたい放題入れて作ってみました。
味はナッツ好き（←私）の方にはたまらないぃ！！感じになってます。
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レーズンとクルミはやっぱり最強コンビですねぇ～(llllll´▽｀llllll)
カロリーを気にしなかったらモット！！入れたいとこなんですけど…(ノ＞(ェ)＜。)ノやっぱり女の子なんで（笑）、ダイエットとか考えるとSTOPかけちゃうんですよねぇ～（＞ｖ＜）
レシピも気に入って頂けたみたいでっ♪うれしいですっ♪
やっぱり、おいしい物はカロリーUPしますねぇ～▽｀llllll)
パン作りを始めたばかりの、パン初心者です!!
ひ～さんの「*クルミとレーズンのパン」、甘くなくて、
私の食べたかったレーズンクルミパンのイメージぴったりで、
とってもおいしかったです！
ライ麦が余っていたので、強力粉を減らして、少し入れました。
本当は、全粒粉を減らして入れた方がよかったでしょうか??
初心者なのでよくわからなくて、ごめんなさい。
１．５倍量で、たっぷり作ったので、
これから、レーズン＆クルミ大好きな実家の母に、
差し入れしてきます!!
大事にとっておいた分を、明日トーストして食べるのも楽しみです♪
本当に、ご馳走様でした!!
（レス遅くなってごめんなさいm(_ _)m）
質問の件ですが、バターでも代用可能だと思いますっ。
多少の違いはあると思うのですが、両方とも油脂なので問題ないと思いますっ。
是非♪是非♪作ってみてやって下さいっ☆
こんばんは★
胡桃とレーズンのパン作ってみました♫♬♫♬
グラハム粉が入ったパンって
素朴でいいですね～
おなかに感じも食べたぞーって
気がするのでスキです（笑）
素敵なレシピを教えてくださって
ありがとうございますP(^∇^*)q
胡桃もレーズンも入れ放題（？？？）なところがうれしいです。
気を付けないと、このパンほんとヤバイんですっ焼き立てとかが特に…（;´▽｀lllA``
私も一人で丸々１ヶ平らげたりしちゃうんですよぉ～
欲望的なパンなのでお気をつけてっo(*δ▽δ*)o
パン作りに挑戦したことｇ
手作りのパンを作ってみたいと思っているのですが、初めての人にはこれは難しいでしょうか？
レーズンとクルミ入りのパンが好きなので写真を見てこれが美味しそう☆と思ったのですが。
作り方の全部の工程に写真はないですよね？？（＞＜）
以前作り方のコツを教えてくださってから連絡せず申し訳ありません。
今２ヶ月ちょっとの娘がいて、なかなか作る時間と余裕がなかったのですが、今日やっと挑戦することができました。
全粒粉がなかったので、全量強力粉で作ってみました。
こね方が足りないのか、まとめづらく、形はいまいちですが、出来立てが特においしくて、くるみとレーズンの量もちょうどよく、とても美味しかったです。旦那にも上手だねって褒められました♪
今度は全粒粉を買ってまた作ってみたいと思います。
それと・・・こういう手作りのパンを、朝に焼きたてで食べたいけど、こねたりするのは朝は時間がないんです。そういう場合はどうしたらいいのでしょうか？ 夜のうちに焼くところまで作っておいて、朝焼いても大丈夫なのでしょうか？
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