ザワークラウト風味のソーセージ煮
ゆきほ
作り方
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1
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密閉できる鍋に、ざく切りにしたキャベツを入れ、ブイヨンキューブと折り目を入れたローリエ、リンゴジュースを入れて煮る。
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2
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５分ほどでしんなりするので、切り込みを入れたソーセージも入れて、１０分ほど煮る。
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3
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煮汁がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。その後火を止めて、ワインビネガー、塩・砂糖で味をつける。
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4
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好みでキャラウェイシードを入れる。そのまま火を止めて味を染みさせる。
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コツ・ポイント
今日は白ワインビネガーがなかったので、リンゴ酢を使いました。甘いのがお好みの方向けですね。キャベツの甘さ、量によって、味付けは変わってきますので、最後に塩・砂糖で調節してください。
このレシピの生い立ち
特にありません～。老人化してきたのか、ソーセージをそのままで食べると胸焼けがしそうだったので、酸っぱいキャベツが欲しくなっただけです（笑）
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ゆきほ
