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料理本には無いコツや裏技満載レシピ集

by オーストラリア オーストラリアさんの写真

06/10/10

レシピID:289245

とろけます!香ばしい大根ステーキの写真

とろけます!香ばしい大根ステーキ

by オーストラリア

とろける甘さ、醤油とバターの香ばしさ。こんなに美味しいなんて、大根に感謝~。

材料:

  材料 分量  
大根 1本
昆布 5㎝
醤油 大さじ2
味醂 大さじ1
バター 大さじ2
ゆずコショウ 適宜

作り方:

1

鍋の水に昆布を入れてしばらくおく。鍋を火にかけて沸騰したらこぶを出す。輪切りにして面取りし、隠し包丁を入れた大根を投入する。

2

沸騰したら弱火でコトコト煮込む。最低1時間。大根が柔らなくなるまでです。 圧力鍋の場合は加熱時間15分で自然冷却。

3

大根はしばらく出汁に付けておく。 味がしみこんだらフライパンに薄く油を引いて中火で大根を焼く。 最初にバターを入れると焦げるので要注意。


4

表面に綺麗な焼き色が付いたらバターを投入して火を少し弱める。醤油と味醂を投入して大根にバターごと絡めて出来上がり。


メモ(コツ、ポイント):

大根を昆布で炊くだけでも美味しいけど バターと醤油と味醂でステーキにして一味変わった味もいいでしょ♪ みりんは照りとコクが出るので必需品だけど ちょっと甘すぎる方にはゆずコショウを添えて♪ http://touchshop.exblog.jp/ にてレシピ公開中

このレシピの生い立ち:

あまったおでんの大根を次の日にステーキに♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 194件(183人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/19

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

とても、おいしかったです(^^)リピしま~す。

あけみんこ

ありがとう~!

2008/6/2

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

ホント大根がとろける~♡とっても美味しかったです♪また作ります☆

momoppusu

ありがとう~!

2008/4/11

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

とろけました~♡柚子コショウがアクセントになっていいですね♪♫

どんころ

ありがとう~!

2008/3/27

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

余った大根の煮物がおいしく変身(●´ω`●) ☆

ぷりマン

ありがとう!

2008/3/17

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

んまー(*゚Д゚*)ーっ!!2人で丸々1本食べてしまいましたww

mya-.゚+

ありがとう~!

2008/2/28

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

リピです☆圧力鍋さまさまでとろとろでおいしい~

あきこさん

ありがとう♪

2008/2/20

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

圧力鍋で簡単に。味が染みてるぅぅ!!

mush

ありがとう♪

2008/2/8

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

ほんとだ(*゚Д゚)大根とろけたぁ!柚子胡椒でピリッとさっぱり☆

papikun

ありがとう♪

2008/1/25

とろけます!香ばしい大根ステーキをつくった写真

がっつり大根食べれてしまいますね(^^)ご馳走様でした☆旨っ!

ぴっちい

ありがとう♪

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■公開:07/3/29 ■更新:07/3/29 ■レシピID:351528


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