根菜のトマト煮　バルサミコ風味

根菜類は食べやすい大きさに乱切りする。玉ねぎはくし切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りがたったら、赤唐辛子、ローリエを加える。レンコンとごぼう、ホールトマトを加えて中火にし、10分ほど煮込む。

にんじん、かぼちゃ、玉ねぎを加えて塩をふり、30分ほど煮込む。野菜類に火が通ったら、バルサミコ酢、しょう油を加えて味をみてから、塩で味を整える。