イチゴのミニクロワッサン
作り方
-
-
1
-
HBの容器に無塩バター、フリーズドライイチゴ以外の材料を入れて、5分回す。無塩バターを加えて、約5分、次にフリーズドライイチゴを加えて約3分回す。生地をビニール袋に入れて約3時間、冷蔵庫で寝かせる。
-
-
-
2
-
折り込み用の無塩バターは、粉を振った台の上で四角く伸ばして、ラップに包んで冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
3
-
1の生地を台の上に取り出し、麺棒で伸ばす。真ん中に2のバターをのせて、両端の生地を折りたたんでバターを包む。
-
-
-
4
-
バターを包んだ生地を約60センチの長さに伸ばして、三つ折りする。三つ折りした生地をビニールで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
-
-
-
5
-
4の作業をもう2回繰り返しする。(三つ折り×3回)
-
-
-
6
-
冷蔵庫から生地を取り出し、麺棒で厚さ3ミリに伸ばす。底辺4センチ高さ10センチの三角形にカットする。
-
-
-
7
-
端からクルクル巻いてクロワッサン成型する。巻き終わりを下にして、天板に並べる。霧吹きをかけて、30度で約45分発酵する。
-
-
-
8
-
180度に温めたオーブンで約20分焼成する。
焼きあがったら、すぐに刷毛でシロップを塗る。
-
-
-
9
-
プレゼント
-
-
-
10
-
ダブルいちごバージョン
-
コツ・ポイント
折り込みは、気長に冷蔵庫で休ませながら作業してください。
このレシピの生い立ち
ほんのりイチゴ味のミニクロもいいかも。。
薄力粉がなかったので、米粉で代用。これも、サクサク食感で大当たり!!
薄力粉がなかったので、米粉で代用。これも、サクサク食感で大当たり!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)