ココナッツカレーの画像

Description

お弁当に作りました。豆板醤の辛さとココナッツの甘さのコラボはイケます!
使う野菜はお好きなもので大丈夫です。肉なしで美味しくいただけます☆

材料 (2人分)

1/2本
1/2本
豆板醤
小さじ1
しょうが
適宜
☆砂糖
小さじ1
☆塩コショウ
適宜
☆カレー粉
大さじ1/2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんは半分の長さに切り、千切りにする。ぶなしめじは適度に石づきから外す。ねぎは斜め輪切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をいれる。しょうが、豆板醤を入れて油を絡める。弱火をつける。

  3. 3

    香りがしてきたら、にんじん、しめじ、ねぎを入れて強火で炒める。全体に油が回り、多少火が通ったら、☆を入れて全体的に炒める。

  4. 4

    ココナッツミルクを入れて、全体的に混ぜる。弱火にし、混ぜつつ様子を見て、とろみがついたら火を消す。

    出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜は何でも大丈夫です。炒めるときは絶対強火です!

このレシピの生い立ち

ココナッツミルクカレーを食べたくて作りました。
グリーンカレーペーストなどがなくても、ココナッツミルクで美味しいカレーができるんです!豆板醤の辛味とココナッツミルクの甘さの融合は癖になりそう。
レシピID : 332819 公開日 : 07/02/19 更新日 : 07/02/19

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