きっとはまる☆フロランタンの画像

Description

昔働いていた洋菓子店の、人気焼き菓子です。あの味を再現したくて・・
贈り物に手土産にも喜ばれますよ♪

材料 (28X28天板一枚分)

【クッキー生地】
100g
砂糖
70g
1個
220g
【キャラメル生地】
バター
100g
砂糖
80g
60cc
ハチミツ
60g

作り方

  1. 1

    【クッキー生地】
    粉類は合わせてふるっておく。
    バターと卵を室温に戻しておく。

  2. 2

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    バターに砂糖を加えてクリーム状に練る。卵を加えてさらに混ぜる

  3. 3

    粉類を加え、切るように混ぜ、ひとまとめにする。 冷蔵庫で30分程休ませる。

  4. 4

    写真

    天板の大きさ(28x28)に合わせて伸ばし、オーブンシートをしいた鉄板にのせる。

  5. 5

    写真

    全体にピケ(穴をあける)して180℃のオーブンで20〜25分焼く

  6. 6

    写真

    オーブンでアーモンドスライス乾煎りする。(オーブンの予熱時にしても可)ほんのり色づいたら取り出し冷ます。

  7. 7

    写真

    【キャラメル生地】
    鍋にアーモンド以外の材料を入れ火にかけ、全体を溶かし沸騰させる

  8. 8

    写真

    乾煎りしておいたアーモンドを加え、割らないように注意しながら優しく混ぜる。

  9. 9

    写真

    キャラメルが色づいてきたら、火からおろし、熱いうちに4のクッキー生地の上へ均一になるように広げる。

  10. 10

    180度のオーブンで20~25分焼く。
    途中焼き色を確認し、焼けすぎるようならアルミホイルをかぶせるなどして調整する

  11. 11

    写真

    十分に冷めたら、適当な大きさに切り分ける。

コツ・ポイント

アーモンドスライスを乾煎りする時は、紙を鉄板に敷いてください。そのまま冷まして手順7の時に紙の端を持って鍋にいれると洗い物が1つ減ります(笑


このレシピの生い立ち

大好きなおやつです。あまり売ってる所が少ないので、家にあったレシピを参考に試行錯誤し、このレシピになりました。
レシピID : 337035 公開日 : 07/03/06 更新日 : 21/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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あしたかさん∞
お店で買うものと思ってました。自分でこれが作れるなんて嬉しい〜♪

焼き色もカットも完璧ですね♪掲載遅れてゴメンナサイ(涙

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たまちゃんず
前から作りたかったんです!美味しかったよ^^また作ります~~

美味しく出来て何よりです♪正方形も可愛い(*´∀`)ノ

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applemints0509
美味しくできました。ラッピングしてみんなに配ります ♪

カット面も綺麗♪ 美味しく出来てよかったです(o´▽`)

初れぽ
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あきっち
会社の人に手作り?!と絶賛されました~☆うれしいです♪

綺麗に層が出来てますね。美味しそうです♪初レポありがとうです