茹で塩豚☆゜
レシピID :339058
熟成した塩豚、そろそろ茹でましょう♪スープはポトフに使うとワンランクアップします♡
材料
| 塩豚 | かたまり１～２本 |
| ローリエ | １枚 |
| 粒コショウ | ３～５粒 |
| ニンニク | ２かけ |
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1
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(豚ばらの場合)保存していた塩豚のラップをはずし、少し熱めのぬるま湯に入れる。沸騰したら、水を捨てる。よけいな塩分と脂をここで取り除きます。
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2
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(肩ロースはここから)水を替えて、やはり少し熱めのぬるま湯から豚を入れて茹でる。
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3
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約1時間弱火で（ぐつぐつさせないで！）コトコトと煮る。あくが出てくるので、丁寧に取り除くこと。茹で上がった豚は必ず鍋で冷ます。（ジューシーに仕上がります） 圧力鍋を使うときは圧がかかってから１０分！
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4
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スープはあっさり目のラーメンスープになります。２番でのローリエを生姜と葱の青い部分にしてスープを作り、出来上がったら使う分だけ鍋に移して、鶏がらの素少々と醤油を加える。塩豚はチャーシュー代わりにトッピング！
コツ・ポイント
急に沸騰したお湯に塩豚を入れると旨みが逃げるので、必ずぬるま湯から。
スープは利用するのであくは丁寧に取り除くとよい。
今回はポトフですが和風や中華スープにする時は
ローリエ、大蒜の代わりに長ねぎと生姜で茹でて下さいね。
スープは利用するのであくは丁寧に取り除くとよい。
今回はポトフですが和風や中華スープにする時は
ローリエ、大蒜の代わりに長ねぎと生姜で茹でて下さいね。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
325件
(181人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
まきーころヒレ肉でヘルシーですね。汁も楽しんで頂けて嬉しいありがとう♡
キティイママ綺麗ですね♪美味しそうに作って下さってありがとうございます！
Rinﾏﾏジューシーですねとっても美味しそう♪気に入って頂けて嬉しい♡
しょうこ1818ポン酢マヨで美味しそう～♪スープも無駄なく嬉しいありがとう！
小鉄姐茹で塩豚も作って頂けて嬉しいです！小鉄姐さんありがとう♪
フーみんママわぁしっとりですね♪旦那様大絶賛＆リピ決定に感激です！
こせうさ喜んで頂けてとっても嬉しいです！安心美味しいが良いですよね☆
腹ペコ助うわ～すごい美味しそう！ジューシーさが伝わるね♪ありがとう♡
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/04
茹でたスープもラーメンスープのようにおいしいのでもったいない。
野菜を入れればポトフになる。
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お久しぶりです！
茹で美味しいですよね。私も好きです！
あはは洋風のカオリが漂ってよかった～
都合が悪いなんてとんでもない！！
美味しいもの大好き♡
おっしょさんのレシピ楽しみです♪
どうぞ宜しくお願い致します！
茹で塩豚こんなに気に入ってもらえて
私も幸せです！おっしょさんありがとう～♪
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