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07/3/6
レシピID:339584
ホワイト＆ルビーグレープフルーツのタルト
by yukaナッツ
ほろ苦いココアタルトに生クリームとカスタードクリームをたっぷりつめて、爽やかジューシーなグレープフルーツをのせてグレープフルーツのタルトを作りました。ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツの彩りも鮮やか☆彡
作り方：
- 1
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【タルト生地＆カスタードクリームを作ります】タルト生地を作ります。ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜ、卵を少しづつ加えてよく混ぜる。
- 2
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薄力粉とココアをあわせてふるって加え、サックリと混ぜ合わせる。
- 3
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生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
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カスタードクリムを作ります。（※レシピID:285138）
- 5
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冷蔵庫で冷やした生地を麺棒でのばしてタルト型に敷きこみ、ピケします。
- 6
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170度に余熱したオーブンで、焼き色がつくまで焼きます。（最初の15分位は重石をしておく。焼けたら冷ましておきます。
- 7
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【仕上げます】生クリームに砂糖を加えて泡立てます。ホワイト＆ルビーグレープフルーツは皮と薄皮をむいてキッチンペーパー等で水気をとっておく。
- 8
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泡立てた生クリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。
- 9
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冷ましておいたタルトに生クリームとカスタードクリームを混ぜたものをつめます。
- 10
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クリームの上にホワイト＆ルビーグレープフルーツを交互に並べれば完成です。
メモ（コツ、ポイント）：
仕上げ作業までのタルト生地＆カスタードクリームを前もって作っておけば楽です。カスタードクリームの分量はお好みですが、ホイップクリームと同量位を混ぜ合わせました。タルト生地は1台分で作ってもいいですが、私は2倍量で作ってココアタルトとプレーンタルトにしました。
このレシピの生い立ち：
ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツがあったので何かつくりたいなぁ・・・と。
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