真タラのソテーをさっぱりソースで♪

真タラに塩、胡椒する。フライパンにバターをひき真タラを両面よく焼き、焦げ目がついてきたら白ワイン入れ蒸し焼きにする。火が通ったらお皿に盛る。

１のフライパンのよごれをキッチンペーパーなどでふき取り、フライパンを熱し、☆を入れ煮立ったら、１の魚にかけて完成。