07/4/4
レシピID:354675
ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)
by おりひめママ
HBで生地作りをしたら、あとは成形して焼くだけ。小さく作るからいつでも食べたい分をおいしくいただけます✿ (H20.5.27 2分割用にレシピ追加しました。)
作り方:
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HBに☆以外の材料を入れて、生地作りコースでスタートさせます。
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生地作りコース終了後、軽くガス抜きして、全体で約500gになるので、1個約60gで8分割して、丸めて15分。固く絞ったぬれ布きんをかぶせてベンチタイム。
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ベンチタイム終了後、めん棒で真中から上下・左右にのばして、ひっくり返して、もう一度繰り返して、10cm位の丸い円にします。
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端からくるくると巻いていきます。
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閉じ目をしっかりつまみ、コロコロと回転させてなじませます。 閉じ目を下にして、天板へ並べて発酵機能で40分発酵します。
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発酵終了後、カミソリかよく切れる包丁でクープを入れます。(2ミリくらいで大丈夫です) バターをクープに入れて、霧吹きをしたら、200度で18分焼きます。
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おいしそうな焼き色がついたら出来上がりです★ 4/4このフランスパンを作ったあとに出産しました♡ 知る人ぞ知る安産パンです♪笑
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★ちょっと大きなオーブンに代えたので、また作ってみました✿ 今度は曲らずにムラもなくキレイな焼き色が付きました☆
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★大きく2分割で作るときはこの作り方のほうが良さそうなので参考に追加しました。 1次発酵終了後取りだして2分割にし、丸めて10分生地を休ませたら、閉じ目を上にして広げます。
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両端から2cmくらいずつ真ん中に向かって折りたたんでいきます。
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両端を合わせたらキッチリ生地を閉じ合わせてくださぃ。 閉じ目を下にして2次発酵します。 (オーブン機能で20~25分。) クープを入れてバターをのせます。
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220度で10分焼いたら210度に下げて15分。焼き色がつくまで焼いたら完成です。 30cm弱のパンが2本焼けます♪
メモ(コツ、ポイント):
外側はパリパリ☆中はしっとりもちもちのやわらかめのフランスパンです。 18センチ程度の小さなフランスパンです。もう少し大きく焼きたい方は、4分割位にわけると、25センチ位の大きさのパンになります。 フランスパン粉のない方は強力粉240g・薄力粉60gで代用してください。 発酵も機械を使わなくても、室温で約2倍の大きさになるまで発酵できればOKです。(夏場で約30分。冬場は約50分)
このレシピの生い立ち:
食べきりサイズのフランスパンが食べたかったのと、我が家の小さなオーブンレンジでは、あまり大きなものが焼けないので…^^; 子どもも食べやすいソフトな仕上がりにしました★
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
63件(55人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/7/4
リスドォル初挑戦。とても美味しく出来ました。
初挑戦に選んでいただけてありがとう♪美味しくできて良かった♡
2008/6/27
新しい世界への第一歩✿ただいま焼き立てです~ありがとう!
新世界へようこそ♡一歩に選んでくれて感激だぁ♡ありがと!
2008/6/27
初フランスパン♪やわらかくておいしかった。ごちそうさまでした。
初フランスパンに選んでいただき感激です☆ありがとう♪
2008/6/24
気に入ってリピしたけど、過発酵で不恰好に。でもやっぱり美味しい~
この時期発酵の見分け方難しいですよね^^;リピれぽ感謝✿
2008/6/17
丸型で♡このパン美味しいぃ~♫♬今度はソフトに仕上がりましたぁ~
丸パン可愛い~♪美味しく焼けて良かった^^ありがとう~✿
2008/6/8
クリームチーズとハムを巻き込みlinciiパンとコラボ♪激うまでした。ごちそうさま。
linciiサンとのコラボ!?クリチとハム美味しそう!感謝♡
2008/6/3
リピです^^半分はハム&チーズを巻きこんでみました♪
ハム&チーズ美味しそう~♪リピれぽ感激です✿ありがとう!!
2008/6/2
鶏照り&ツナサラダを挟んで♪とても美味しかったです^^
色々サンドして美味しそう~!作ってくれてありがとうです♬♫
2008/5/28
サンドイッチにしていただきました♪とってもおいしかったです!
具たくさんのサンド美味しそうですね♪作ってくれてありがと✿
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
26件のコメントを読む







ゴメン何回も。。。
けどよく考えたらソフトフランスパンやもんなぁ~
むっくは焼きすぎて普通のフランスパンになったのかぁ??
疑問。。。ソフトフランスとの違いは何??
むっくチャン♪
おはようです~★
昨日はありがとう~ですっ^^
なるほどぉ~ ゴマ振って焼いたのね♪
すごく香ばしくて美味しそうだったもん♡
パチパチ聞こえてたの♫♬
皮がパリパリで初焼きにしてキレイなクープにキレイな形♪バッチリ!!すっごぃね~^^
大成功♡
きっと、ゴマふった分、普通よりも焦げが付きやすかったから色も濃くなったんじゃなぃかな^^
ソフトフランスパンとフランスパンの違い?
ハハッ・・正直、ちゃんとした境界線がわからなぃけど・・苦笑
水分の量もちょっと多めで、焼き時間も短いから本格的なカチカチのフランスパンにはならなぃ・・ということで、ソフトにしたよ~^^
このほうが娘たち食べやすいからね^^
初フランスパンに選んでくれて嬉しかったです♪
★作ってくれて ありがとうございました★
おりひめちゃん~
こんばんわ!
もっと早く作りたかった、安産パン。^^
遅くなったけどね、すっごく美味しいね!
も~~定番になっちゃう勢いだよ~~!
主人に食べさせたいな~~
美味しいレシピまたまたありがとう!!!
3ちゃん~♪
ありがと♪ありがと♪あり~がと~♪ ^^
遅くなんてないよ~ 作ってくれて嬉しい♪
しかもクープの開きがすご~くいい感じ☆
私ね、今クープの練習中でね、どうやったらキレイに開くか日々練習中・・・。でもなかなかうまくならないんだなぁ~^^;;
3ちゃん、教えて~♪
パパの出張が終わったら、また焼いてくれたら嬉しいな♪
健康祈願を込めて・・・☆
★作ってくれて ありがとう~★
おりひめママさん、初めまして(o^∇^o)ノ
日記へのコメントありがとうございますm(_ _)m
つくレポだけして、ご挨拶が遅くなっちゃってごめんなさいでした
(´;ω;`)
カンパーニュは途中でアルミをかぶせればよかったんですね~!
やってなかったです(ρ_;)途中で挫折して中の生地が
おも~くモサモサしたまま夫婦で食べました(笑)
ソフトフランスは友達がすっごく喜んでくれたんですよ~!
もちろん私も大感動です♡お土産にも持って行ってもらいました♪
我が家ではおりひめママさんのレシピでこれから作らせてもらいま~す
素敵なレシピありがとうございました~*´∀`*
hayataサン✿
こんばんは♪
先日はありがとうございました^^
カンパーニュ、せっかく美味しそうなのに、モサモサしてしまったんですね・・ ん~ もったいなぃっ!^^;
途中で焦げてしまいそうな時は焼き色が付いたときにホイルかぶせて焼き足すと中までしっかり焼けますよ^^
次は成功するといいですね♪
フランスパン、お友達にも気に入っていただけて嬉しいな~^^
これからも良かったら仲良くしてくださぃね☆
★作ってくれて ありがとうございました★