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~★ひこぼし KITCHEN★~

by おりひめママ おりひめママさんの写真

07/4/4

レシピID:354675

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)の写真

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)

by おりひめママ

HBで生地作りをしたら、あとは成形して焼くだけ。小さく作るからいつでも食べたい分をおいしくいただけます✿ (H20.5.27 2分割用にレシピ追加しました。)

材料:

ミニサイズ8個分

  材料 分量  
フランスパン粉(リスドォル) 300g
190cc
砂糖 5g
5g
ドライイースト 3g
★クープ用バター 適量

作り方:

1
手順1の写真

HBに☆以外の材料を入れて、生地作りコースでスタートさせます。

2
手順2の写真

生地作りコース終了後、軽くガス抜きして、全体で約500gになるので、1個約60gで8分割して、丸めて15分。固く絞ったぬれ布きんをかぶせてベンチタイム。

3
手順3の写真

ベンチタイム終了後、めん棒で真中から上下・左右にのばして、ひっくり返して、もう一度繰り返して、10cm位の丸い円にします。


4
手順4の写真

端からくるくると巻いていきます。

5
手順5の写真

閉じ目をしっかりつまみ、コロコロと回転させてなじませます。 閉じ目を下にして、天板へ並べて発酵機能で40分発酵します。

6
手順6の写真

発酵終了後、カミソリかよく切れる包丁でクープを入れます。(2ミリくらいで大丈夫です) バターをクープに入れて、霧吹きをしたら、200度で18分焼きます。


7
手順7の写真

おいしそうな焼き色がついたら出来上がりです★ 4/4このフランスパンを作ったあとに出産しました♡ 知る人ぞ知る安産パンです♪笑

8
手順8の写真

★ちょっと大きなオーブンに代えたので、また作ってみました✿ 今度は曲らずにムラもなくキレイな焼き色が付きました☆

9
手順9の写真

★大きく2分割で作るときはこの作り方のほうが良さそうなので参考に追加しました。 1次発酵終了後取りだして2分割にし、丸めて10分生地を休ませたら、閉じ目を上にして広げます。


10
手順10の写真

両端から2cmくらいずつ真ん中に向かって折りたたんでいきます。

11
手順11の写真

両端を合わせたらキッチリ生地を閉じ合わせてくださぃ。 閉じ目を下にして2次発酵します。 (オーブン機能で20~25分。) クープを入れてバターをのせます。

12
手順12の写真

220度で10分焼いたら210度に下げて15分。焼き色がつくまで焼いたら完成です。 30cm弱のパンが2本焼けます♪



メモ(コツ、ポイント):

外側はパリパリ☆中はしっとりもちもちのやわらかめのフランスパンです。  18センチ程度の小さなフランスパンです。もう少し大きく焼きたい方は、4分割位にわけると、25センチ位の大きさのパンになります。  フランスパン粉のない方は強力粉240g・薄力粉60gで代用してください。  発酵も機械を使わなくても、室温で約2倍の大きさになるまで発酵できればOKです。(夏場で約30分。冬場は約50分)

このレシピの生い立ち:

食べきりサイズのフランスパンが食べたかったのと、我が家の小さなオーブンレンジでは、あまり大きなものが焼けないので…^^;  子どもも食べやすいソフトな仕上がりにしました★

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 63件(55人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/7/4

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

リスドォル初挑戦。とても美味しく出来ました。

synma8

初挑戦に選んでいただけてありがとう♪美味しくできて良かった♡

2008/6/27

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

新しい世界への第一歩✿ただいま焼き立てです~ありがとう!

そうみー

新世界へようこそ♡一歩に選んでくれて感激だぁ♡ありがと!

2008/6/27

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

初フランスパン♪やわらかくておいしかった。ごちそうさまでした。

ディーエイチ

初フランスパンに選んでいただき感激です☆ありがとう♪

2008/6/24

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

気に入ってリピしたけど、過発酵で不恰好に。でもやっぱり美味しい~

P子ママ

この時期発酵の見分け方難しいですよね^^;リピれぽ感謝✿

2008/6/17

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

丸型で♡このパン美味しいぃ~♫♬今度はソフトに仕上がりましたぁ~

むっく82

丸パン可愛い~♪美味しく焼けて良かった^^ありがとう~✿

2008/6/8

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

クリームチーズとハムを巻き込みlinciiパンとコラボ♪激うまでした。ごちそうさま。

P子ママ

linciiサンとのコラボ!?クリチとハム美味しそう!感謝♡

2008/6/3

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

リピです^^半分はハム&チーズを巻きこんでみました♪

きょーにゃん

ハム&チーズ美味しそう~♪リピれぽ感激です✿ありがとう!!

2008/6/2

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

鶏照り&ツナサラダを挟んで♪とても美味しかったです^^

リナリオ

色々サンドして美味しそう~!作ってくれてありがとうです♬♫

2008/5/28

ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付)をつくった写真

サンドイッチにしていただきました♪とってもおいしかったです!

マメタロ

具たくさんのサンド美味しそうですね♪作ってくれてありがと✿

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