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大根とニンジンは皮をむいて、スライサーで千切りにし、水に10分さらして、ザルにあげておく。 貝割菜は根を切り、半分の長さに切る。
梅干は種を取って、包丁で細かく叩いて、ポン酢と混ぜておく。
大根とニンジン、カイワレを盛り付け、2をかけていただく。