♪りょう子の覚え書き♪	by りょう子
表紙レシピ (24) つくれぽ(45) ごはん日記

07/4/22

レシピID:363756

スが入らない炊飯器保温でカフェオレプリン

by りょう子

プリン液を沸騰させないので、スの入りようがなく、上手にキレイに出来ます(^_^)b

材料：

100cc容器2個分

	材料	分量
	インスタントコーヒー	小さじ2
	牛乳or豆乳	150cc
	玉子	1個
	砂糖	大さじ2.5（22g）

作り方：

1: ①炊飯器の内釜に、沸騰したお湯をプリン容器の半分の高さまで入れ、保温を押し蓋を閉めておきます。

2: ②牛乳を電子レンジで人肌くらいに温め、インスタントコーヒーを入れカフェオレを作る（※50度位。700Wで50秒程）

3: ③ボールに玉子を割り入れ、砂糖を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、②を少しずつ入れ混ぜ合わせます。

4: ④プリン液を茶漉し等で濾し、容器に注ぎ蓋をします。（※蓋がなければアルミホイルで蓋をします）

5: ⑤用意しておいた、湯の張ってある炊飯器にプリン容器を入れ、炊飯器の蓋を閉めます。保温状態のまま1時間。炊飯器から出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

6: おまけ：生玉子を一緒に入れておくと、ゆで玉子も同時に作れちゃいます。

メモ（コツ、ポイント）：

砂糖は牛乳ではなく、玉子と混ぜておいてください。砂糖と玉子を混ぜると玉子の凝固点が上がるので、温めた牛乳を加えた時、砂糖を混ぜてない場合より、もろもろに固まるのを防げるそうです。舌触りが悪くなるので、面倒でも必ず濾してください。甘さ控え目なので、好みで調節して下さい。お湯は沸騰させたお湯で！炊飯ではなく必ず保温で！（※炊飯でも作れますが、保温の方がスが入らずキレイに出来ます）

このレシピの生い立ち：

スが入らずキレイに出来るので、保温鍋でプリンを作るのにはまっていたのですが、保温鍋使用中でプリンが作れない(>_<)そこで目にとまったのが何も入っていない炊飯器。試してみたら保温鍋と変わらずキレイに出来きました。我が家は、ご飯は主に鍋や電子レンジで炊くので、キレイに作れるし、炊飯器の活用も出来るしいいかも♪