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ほうれん草は熱湯でゆでて3cmの長さに切っておく。フライパンにサラダ油を熱し、長ネギとしょうがのみじん切りをいためる。香りが出たら、牛肉を加えていためる。
牛肉の色が変わったら、舞茸を加えていため合わせる。☆の調味料を加えて3分ほど煮る。
ゆでたほうれん草を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。