07/7/17

レシピID:405812

ゴーヤのおかか和え

by oumama

沖縄で教えてもらった苦くないゴーヤを天満橋のシティーモールで発見！半分はゴーヤチャンプルーに半分は塩もみしておかか和えにしてみましたが、そのヒントは、沖縄の島らっきょうのシンプルな味を真似たものです♪

メモ（コツ、ポイント）：

お野菜は塩もみをするので、塩味は充分ついています。それだけでも美味しいお味ですが、旨み成分補強のため、鰹パックを使って和えてみました。 沖縄の島らっきょうは掃除をしたら軽く塩をしててんぷらや鰹節をかけていただきます。シンプルな味にカンドーしました。 その島ラッキョウを真似たレシピです♪

このレシピの生い立ち：

苦くないゴーヤ見っけッ！先日、沖縄で教えてもらった苦くないゴーヤを天満橋のシティーモールで見かけました。これは、買うしかない！半分はゴーヤチャンプルーに、半分は塩もみしておかか和えにしてみました♪