市販のルーを使った簡単夏野菜キーマカレー

:<下準備>玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、 ラップをかけ2分ほど加熱する。にんにくはみじん切りにする。

鍋を温め、油をひいてにんにくを入れて香りがたってきたら
たまねぎを入れ、焦がさないよう弱火で10分ほど丁寧に炒める。やや火を強めて、とりひき肉を入れて火が通るまで炒める。

2にトマト缶を入れて混ぜ合わせ、水を入れて強火にする。沸騰してきたら中火にしてコンソメを入れて10分ほど加熱する。

なすをくし切りにして、フライパンに油をひいてなすを軽く炒め、4に入れ、なすがくたくたになるまでまめに混ぜながら煮込む。