ラープ・ムー（タイの豚ひき肉サラダ）
にゃろこ
作り方
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1
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油をひかないフライパンで豚ひき肉を炒め酒を振りかけて、冷ます。
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2
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米をフライパンで香ばしく煎って冷まし、細かく砕く。
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3
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冷ましたひき肉の入ったボールに薄切りにした玉ねぎ、2ｃｍ幅の万能ネギ、パクチー、ミント、煎って細かくした米、刻んだ青唐辛子、調味料を入れ混ぜ合わせる。
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4
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皿に盛って、キャベツと共にどうぞ！
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コツ・ポイント
本来は玉ねぎではなく、シャロットという香り高い玉ねぎを使うようです。日本では手に入れることは難しいようなので、玉ねぎで代用しました。レモングラスを入れてもいいようです。
このレシピの生い立ち
タイ料理は好きだが、毎日店に通うことは困難なので、家で食べられないものかと考えた挙げ句。
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にゃろこ
