スキムミルクで♪ カッテージチーズ作り
Description
スキムミルクってたまにしか使わない。賞味期限が切れて捨てるくらいなら。。。とやってみたら おいしいじゃん！
無駄なくおいしい 一石二鳥！！！
無駄なくおいしい 一石二鳥！！！
チョコホリックカフェ
作り方
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1
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水にスキムミルクをとく。玉にならないよう 泡だて器でガシガシ混ぜる。 一度こして できてしまった玉を取り除く。
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2
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鍋にいれ中火で沸騰させる。 ものすごい勢いで 吹きこぼれるので 目を離さない！
沸騰したら火を止め40℃ぐらいまで冷ます。
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3
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冷めたら 菜ばしでぐるぐる混ぜて 流れるプールのようにする。 ぐるぐるしているうちに 酢をたぁーーーっと加え 菜ばしで 二回ほど混ぜたら しばらく放置。
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4
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スキムミルクの たんぱく質が 酸でかたまって 透き通った液体（ホエー）ができる。ざるに布巾を広げ こして 好みの硬さに絞る。出来上がり！
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コツ・ポイント
酢を加える時に いつまでも混ぜていると 分離がうまくいきません。
栄養たっぷりだし とても濃厚！
栄養たっぷりだし とても濃厚！
このレシピの生い立ち
スキムミルクの賞味期限がせまっていたのでどうしましょう。。と悩んでいた時、つくしぐみさんのカッテージチーズのレシピを見て スキムミルクでもできるかな？と実験意欲がわいてきた。
チョコホリックカフェ
