秋のあま～い香り♪キンモクセイのお酒
かえるのりんりん
作り方
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ほころび始めた花を使いましょう。ちなみに日本の金木犀には雌花がないそうです。咲いているのは雄株の花。
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2
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水洗いしないほうが香が残るように思います。ゴミと柄の部分を取り除きます。
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3
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分量、アバウトです。お好みで・・・
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漬けた直後。
１ヵ月後に濾して、３ヶ月後が飲み頃なんですが、長期保存すると香が飛んじゃいます。
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5
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一晩経つとややオレンジ色に。
味より香重視のお酒なのでロックやお湯割で飲む時は、レモンや他の果実酒とブレンドしたほうが…
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6
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３日後。
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7
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３ヶ月たちました。花は濾してあります。むせるほどいい香り。
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8
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冬瓜のコンポートの香付けに。
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コツ・ポイント
花は咲き始めのものを。ゴミや虫に気をつけて。１ヶ月で濾して。日本で一般に植えてあるキンモクセイは全てが雄株。銀木犀などを品種改良されて生まれたため、雌花がありません。機会がありましたら一つ一つの花を観察してみてください。
このレシピの生い立ち
以前、お店で食べた冬瓜のコンポートに「桂花陳酒」が使われていたので自分で漬けてみようと思いました。
かえるのりんりん
