まぐろのレアステーキごはん

にんにくは皮をむいて、薄切りにする。かいわれは根を切り、氷水につける。

弱火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれ、じっくり油に香りをうつす。香りがうつったら火を強め、にんにくがかりっとしてきたら取り出す。まぐろをいれ、塩こしょうをふり、両面に焼き目をつけたら取り出す。

小鍋を弱火にあたためてバターを溶かし、しょうゆを入れて混ぜ合わせたら火を止める。