キャラメル林檎チーズケーキ
林檎にしっかり火を通して水分を濃縮させているので、沢山入れてもべちゃべちゃになりません♪
上に散らしたアーモンドスライスがいいアクセントになっています＊お好みで乗せてくださいね！
材料 （ １８センチ丸型 ）
| ●林檎 | １個（２５０ｇでした） |
| ●砂糖 | 林檎の重さの２０％ |
| ●生クリーム（バターでもＯＫ） | 林檎の重さの１０％ |
| クリームチーズ | １５０ｇ |
| 砂糖 | ７０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| ☆小麦粉 | １５ｇ（大１） |
| ☆コーンスターチ（小麦粉でもＯＫ） | １５ｇ（大１） |
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＊キャラメル林檎を作る！ 鍋に角切りにした林檎と、砂糖を入れ、木べらで混ぜながら弱火で加熱する。水分が少なくなって焦げそうになってきたら、生クリームを入れ、よく絡ませておく。
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ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
そこに砂糖３０グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
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3
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卵黄２つを１個ずつ入れそのつど混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白3つを入れ、あればレモン果汁を少々たらす。
４０グラムの砂糖から、ふたつまみ入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。
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5
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もこもこ泡だったら砂糖の１／３を入れて、高速で混ぜ続ける。
７）また１／３、１／３入れては混ぜ、角のたつメレンゲを作る。
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6
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３に、合わせてふるった粉類を3回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる。
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7
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だいたい混ざったら、そこにメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。キャラメル林檎の２／３を入れてちょいっと混ぜる。
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クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、上に残りのキャラメル林檎＆アーモンドをお好みで散らして、１７０～180度で４０分くらい焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。
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9
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粗熱がとれたら、網の上に出して、ラップをしてさます。 完成！！
コツ・ポイント
●コーンスターチの方がなめらかな仕上がりになりますが、小麦粉でも大丈夫です。
●メレンゲの作り方は下記のレシピを参考にしてくださいｍ＾＾ｍ
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
みっこりん523美味しいって言ってもらえて良かった＾＾ またどうぞ♪
美味しかったなら大成功です＊＾＾＊つくれぽありがとう♪
大大大好評とは嬉しい♪♪アレンジレポありがとうございます＾＾
ユミイ*いい色ですね～＾＾美味しそう♪つくれぽありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
●林檎とクリームチーズは合うだろうなと思って。 ●「キャラメル林檎たっぷりケーキ」が美味しかったので、それをヒントに。 ●ブログでも紹介しています。写真が大きいです＾＾ｖ
http://marimocafe.exblog.jp/6670062/
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
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こんにちは＾＾ 作って頂いてありがとうございました！！
彼氏さんに喜んでもらえるといいな＾＾
チョコクッキーも敷いたら最高に美味しそう＾ｍ＾
素敵なバレンタインになりますように＊＾＾＊