濃厚いちごムース(ﾟ∀ﾟ)
レシピID :501109
店頭にいちごが並ぶのを待ちに待って作ったいちごムースのレシピです。
材料 （ 8～10人分 ）
| 粉ゼライス | 5g×3袋 |
| 水 | 90cc |
| 牛乳 | 適宜（メモ参照） |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| いちご | 適宜（メモ参照） |
| 生クリーム | 200cc |
| 砂糖（生クリーム用） | 大さじ2 |
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1
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粉ゼライスを鍋に入れ、90ｃｃの水でふやかす（５分間くらい）。
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2
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手順1に牛乳と砂糖大さじ5を入れ、火にかける。
ゼライスが溶けたら（つぶつぶが見えなくなったら）火を止める。※沸騰すると固まりが悪くなるので注意する。
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3
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手順2にミキサーにかけたいちごを混ぜ、常温で冷ましておく。
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4
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別のボールに生クリームと砂糖大さじ2を入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。
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5
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手順3でできたものが冷めてとろみがついてきたら手順4の容器のなかに少しずつ入れて混ぜる。
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6
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型に流し込み、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
コツ・ポイント
★いちごの量と牛乳の分量について★
ミキサーにかけたいちごの分量＋牛乳の分量＝500cc になるように
します。よって、いちごの量を大目にすればいちごの味が濃厚なムースに仕上がります。ちなみに今回はいちご400cc、牛乳100ccでやったところ、今まで食べたことのないようなリッチな味のムースになりました(ﾟ∀ﾟ)
今回も給食のおばさんのレシピなのでできあがり分量は大目です。
ミキサーにかけたいちごの分量＋牛乳の分量＝500cc になるように
します。よって、いちごの量を大目にすればいちごの味が濃厚なムースに仕上がります。ちなみに今回はいちご400cc、牛乳100ccでやったところ、今まで食べたことのないようなリッチな味のムースになりました(ﾟ∀ﾟ)
今回も給食のおばさんのレシピなのでできあがり分量は大目です。
usakoabe
このレシピの生い立ち
作成日:08/02/04
写真ではいまいちおいしさを伝え切れていないように感じます(沈)
いちごの時期が終わる頃に(泣)給食のおばさんに教えてもらったレシピを半年以上たってようやく自分で作ることができました!手作りならではの贅沢な味わい、皆さんにも味わって欲しいです。一度この味を占めたら…スーパーでいちごを見かけると、このムースを作りたくなること間違いなし（と私は思います）。
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