ラムレーズンのケーキ☆ココアver.

薄力粉とココアは合わせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。バターは常温に戻しておく。（忘れた場合は、30秒ほどチンしてやわらかくしておく）型にシートを敷いておく。オーブンは180度に余熱しておく。

バターと砂糖の半量（残りの半量は、メレンゲに使用）を入れて、クリーム状になるまで混ぜ、卵黄、ラム酒も入れて混ぜ合わせる。

卵白に砂糖を2～3回に分けていれ、しっかりと泡立てる。（逆さにしても落ちない程度）

4に残りのメレンゲ、粉類、粉の上めがけてラムレーズンを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

型に生地を入れる。真ん中にくぼみをつけるようにして入れれると出来上がりもきれい。

180度に熱したオーブンで25分程度焼く。（途中15分程たって、焦げそうになったら、アルミ箔をかぶせる。）
竹串をさして、何もついてこなければ、出来上がり♪