春爛漫♪桜のロールケーキ
作り方
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スポンジ作り。ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖の半量を入れて、白っぽくもったりするまでよく混ぜる。牛乳・サラダ油を加え、その都度よく混ぜる。最後に薄力粉を振り入れて、滑らかになるまで混ぜる。
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桜あんクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立てる。桜あんを加え、さらに馴染むまで泡立てる。
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6
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4のスポンジの紙をはがし、新しい紙の上に剥がしたほうを上にして、クリームを全体に塗る。手前にいちごを並べる。手前から紙ごと巻いて、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間落ち着かせる。
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7
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TOPに桜の花を飾る。
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8
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厚めに切り分けて、いただきましょう♪
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コツ・ポイント
桜あんはクオカで購入しました。クリームオブターターは、キメの細かいメレンゲを作るための粉末状のものです。食品添加物なので、なければもちろん省いて構いません。少量加えると、ふわっふわのメレンゲが作れます。生クリームに対するあんの量はお好みで加減するといいです。
このレシピの生い立ち
もうすぐ桜の季節。桜スイーツが恋しくなって作りました☆
スポンジ生地は稲田多佳子さんのレシピを参考にアレンジしています。
スポンジ生地は稲田多佳子さんのレシピを参考にアレンジしています。
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