サラダ油と卵1個でシュークリーム♪

サラダ油と卵1個でシュークリーム♪の画像

Description

失敗するとへこむお菓子代表シュークリーム・・・少ない材料で気軽に作ってみませんか?手抜キングポキ山が成功したちょっとだけレシピ、いかがでしょう?カスタードもきこもえちゃんのクリームで簡単♪

材料 (直径5cmシュー皮6個分)

●サラダ油
大さじ2
40g
●塩
ひとつまみ
25g
M1個弱(使用した量48.5g)
レシピID544010のカスタードクリーム
全量
生クリーム+グラニュー糖
50mlと大さじ1/2
適宜

作り方

  1. 1

    準備:オーブンを200度10分に余熱する。レシピID342498のカスタードクリームを作って冷やしておく。 生クリーム+グラニュー糖は8分立てに泡立てて冷やしておく。

  2. 2

    写真

    シュー皮の材料はこれだけ。卵は溶きほぐし、薄力粉はふるっておく。

  3. 3

    写真

    ●の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。

  4. 4

    写真

    火からおろして薄力粉を一気に入れてなめらかになるまで混ぜる。

  5. 5

    写真

    ふたたび弱火にかけ、1分間よく混ぜながら加熱する。

  6. 6

    写真

    火からおろして、解きほぐした卵を最初は大さじ1、あとは小さじ1ずつくらいちょっとずつ、加えてそのたびによく混ぜる。

  7. 7

    写真

    最後はほんのちょびっとずつ入れて、持ち上げると写真のように3秒くらいすると生地が三角にたれて落ちるくらいの硬さにする。

  8. 8

    写真

    卵は全部使い切らなくてOK。残った卵はこれくらいの量、割ったとき54.5gの卵が6g残ったので使用量は48.5g。温度や湿度などによって使う量は違いますが、ご参考まで♪あくまで生地の硬さ⑦をみてきめてください。

  9. 9

    写真

    しぼり袋に入れて、丸い口金をつけ、オーブンシートを敷いた天板に、直径3センチくらいに搾り出す。※このとき、うずを巻くのではなく、一箇所で手を動かさずぎゅっと搾り出す。

  10. 10

    写真

    指に水をつけてとんがったてっぺんを優しく平らにします。オーブンへGO♪

  11. 11

    200度のオーブン上段で10分、オーブンのドアは絶対開けずに、続いて180度に下げて10分、焦がさないように焼く。200度で焼いてるうちにぷくっとふくれるので、180度のときは中を乾かす感じ♪

  12. 12

    焼けたらすぐにオーブンから出してもしぼまないので大丈夫♪安心して開けてください。

  13. 13

    写真

    冷めたら半分に切り込みを入れて、泡立てた生クリームとカスタードクリームをはさみ、いちごをはさんで粉砂糖を茶漉しでかけたらできあがり♪

コツ・ポイント

生地の硬さと、搾り出しの仕方です。生地の硬さは⑦の写真くらいに、搾り出しかたは、うずを巻かずに一箇所に手を固定して、ぎゅぎゅっと搾り出します。オーブンによって焼き時間が違うので、焦げないように200度→180度と時間を調節してみてください。
でもね、きっと肩の力をぬいて、気軽~に作るのが失敗しないコツみたいですよ~♪

このレシピの生い立ち

サラダ油でシュー皮ができることを雑誌で発見!でも卵3個は失敗したらへこみます。じゃぁ、1個でできちゃうんじゃーん?って試行錯誤してみたら大成功!作りやすい分量で、失敗知らずの軽くてやわらかーいシュー皮ができました。大きすぎないシュークリーム6個は、少人数家族にぴったり♪無駄なく食べきれる量を作ると、作ってて疲れないし、飽きられないからエコでしょ?甘くない皮なので、クリームはちょっと甘めでもOK♪
レシピID : 540295 公開日 : 08/03/30 更新日 : 10/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2,400 (2,101人)
写真
アレイだぞ!
4cmで絞って11個出来ました。次はもっと大きいの作ります。
写真
クックUZUAZH☆
上手く膨らまなかった
写真
kissxxx
失敗無し お友達とのパーティーに持って行きました
写真
kissxxx
リピ 今回はミニシュウクリームでオーブン開けれ無いのでドキドキしますが 大成功