まるごと桜餅パン

Name: まるごと桜餅パン
Yield: ８個分
Ingredients: ＜パン生地＞; 強力粉 ２００ｇ; 牛乳 １４０ｃｃ; 三温糖 ２０ｇ; 塩 ３ｇ; 無塩バター ２０ｇ; ドライイースト ３ｇ; ＜桜餅＞; 道明寺粉 １００ｇ; 水 １５０ｃｃ; 紅麹パウダー（なければ食紅など） 微量; 砂糖 ２０ｇ; 塩 ひとつまみ; こしあん １６０ｇ; ＜飾り用＞; ドリール用卵 少々; 桜の花の塩漬け ８個

Description

桜餅をまるごとパンに包んで焼いてみました♪和菓子とパンの美味しさが一度に味わえる、よくばりな菓子パンです。
お花見にもどうぞ☆

あさえもん

材料（８個分）

■ ＜パン生地＞

強力粉

２００ｇ

牛乳

１４０ｃｃ

三温糖

２０ｇ

塩

３ｇ

無塩バター

２０ｇ

ドライイースト

３ｇ

■ ＜桜餅＞

道明寺粉

１００ｇ

水

１５０ｃｃ

紅麹パウダー（なければ食紅など）

微量

砂糖

２０ｇ

塩

ひとつまみ

こしあん

１６０ｇ

■ ＜飾り用＞

ドリール用卵

少々

桜の花の塩漬け

８個

作り方

1

桜の花の塩漬けは３０分ほど水にさらし、塩抜きして水気をふいておく。
こしあんは２０g×８個に丸めておく。
2

HBのパンケースにパンの材料をセットし、生地作りコーススタート。そのままパンケースの中で一次発酵５０分。
3

２の間に桜餅を作る。耐熱容器に道明寺粉･水・紅麹パウダーを入れて溶かす。紅麹パウダーは微量ずつ加えて好みのピンク色にする。ラップをふんわりかけて、５００ｗのレンジで５分加熱。そのまま庫内で１０分蒸らす。
4

３に砂糖と塩を加え、しゃもじでよくかき混ぜる。８等分して丸めたあんを包む。濡らして固く絞ったガーゼで包むと成型が楽です。
5

1の生地を取り出し、８等分にし丸め固く絞った濡れ布巾をかけて、ベンチタイム１５分。
6

平たく伸ばし、４の桜餅を包んで綴じ目をしっかりつまむ。
7

上に桜の花をのせ、軽く霧をふき温かい場所で二次発酵４０分。（私はオーブンの発酵機能３５℃を使いました）
8

ドリール用の卵に水少々を加えて溶き、刷毛でまんべんなく塗る。１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
9

焼き上がり。ツヤツヤです♪
10

切り口はこんな感じ♪緑茶と一緒にどうぞ～＾＾