簡単！あずき卵白サラダ油しっとりケーキ♪
ゆうじママ
作り方
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1
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卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作る。
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2
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１にサラダ油とバニラオイルを加え、ツヤが出るまで混ぜたらあんこを入れてゴムベラで混ぜる。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るい、２に加えてサックリと混ぜ合わせる。
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4
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型に流し１７０度に温めておいたオーブンで４０分前後焼く。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり！！
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コツ・ポイント
卵白はしっかり泡立ててください。あんこを混ぜる時に私は粒を残したいのでゴムベラで混ぜていますが、あまり粒を残したくない方はハンドミキサーの低速で混ぜてください。粉類を混ぜる時はメレンゲを潰さないようにサックリと混ぜ合わせてください。砂糖の量はあんこの甘さによって多少お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
お菓子作りやお料理で余ってしまいがちな卵白を捨ててしまうのはもったいないのであずきとサラダ油を使ってただ順番に混ぜていくだけの簡単ケーキを作ってみました！バターを使わずにサラダ油使用なのでヘルシー♪なのにしっとりふんわり焼き上がります。あなたも卵白が余ってしまったら是非このケーキを焼いてみてください。簡単にできて美味しいですよ！！
ゆうじママ
