たらこマヨネーズ☆エピ

Name: たらこマヨネーズ☆エピ
Yield: ４本分
Ingredients: ＜パン生地＞; 強力粉（できればフランスパン専用粉） ２００ｇ; 水 １３０ｃｃ; 塩 ４ｇ; 砂糖 ２ｇ; ドライイースト ３ｇ; ＜トッピング＞; たらこ １腹; マヨネーズ 大さじ１; あらびき粒胡椒（お好みで） 適量; パセリの葉のみじん切り（お好みで） 適量

Description

我が家の定番・エピ。きっと美味しいはず！と確信して、たらこマヨネーズを忍ばせてみました。
結果は大当たり～☆おつまみにピッタリです♪

あさえもん

材料（４本分）

■ ＜パン生地＞

強力粉（できればフランスパン専用粉）

２００ｇ

水

１３０ｃｃ

塩

４ｇ

砂糖

２ｇ

ドライイースト

３ｇ

■ ＜トッピング＞

たらこ

１腹

マヨネーズ

大さじ１

あらびき粒胡椒（お好みで）

適量

パセリの葉のみじん切り（お好みで）

適量

作り方

1

たらこは皮からこそげ出し、身だけをとる。マヨネーズと和えておく。
2

ＨＢにパン生地の材料を全て入れ、生地作りコーススタート。練り１２分・一次発酵５０分。
3

生地を取り出してガス抜きをし、４分割して丸める。濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。
4

２をめん棒で楕円に伸ばし、１のたらこペーストを塗る。お好みで、黒こしょうを振っても。
5

両はじをしっかり閉じる。
6

天板に余裕を持って並べ、たっぷり霧を吹き、温かい場所（私はオーブン発酵機能３５℃）で二次発酵３０分。
7

二次発酵が終わったら、水に濡らしたはさみで深めに切込みを入れ、左右に振り分けていく。好みで黒胡椒を振る。霧をたっぷり吹き、２２０℃のオーブンで１５～１７分焼く。
8

お好みで、仕上げにパセリの葉を振っても♪
9

ドラフトワンにピッタリの、おつまみエピです☆