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梅講師直伝②　父の日に❤ウイスキーの梅酒

レシピID :579679

梅講師５年目★梅シーズンには講師に変身して、各地で講習会を開きます（*^_^*）本場・和歌山のＪＡ＆農家で研修済みの、でら旨レシピをご堪能下さい♬●ウイスキー効果で、深くて華やかな味わいに仕上がります♪　　

材料（１．８L瓶）

梅（南高梅）	６００ｇ
ウイスキー	１本（７００ｍｌ）
氷砂糖（ロック）	５０ｇ

1: 梅を水洗いして、ザルに上げる。乾いた布巾で水気をしっかり拭き取る。竹串を使って梅のヘタを１粒ずつ取り除く。

2: 瓶を水洗いして、水気を拭き取る。梅と氷砂糖を交互に入れ、ウイスキーを注ぐ。※ちなみにサントリーのオールドを使用しました。

3: 【完成】６ヶ月後から美味しく飲めますが、１年以上熟成させるとコクと旨味のバランスが最高です❤ちびちび飲んで、頑張って我慢しましょう(笑)(^-^)/

コツ・ポイント

通常の梅酒の割合で、砂糖を入れると、せっかくのブランデーが甘くなってしまうので、ブランデーの美味しさを活かすため、砂糖を少なめに仕上げました♪♪
梅は浸透圧の差でエキスを出すので、砂糖が少ないとエキスの出方が少ないですが、ブランデーのアルコールの力で、梅の香りはしっかりお酒に移ります！甘さ控えめでも芳香な美味しい梅酒は作れますよ♡´∀`)特に南高梅の香りは、ブランデー梅酒にはぴったりです♬♪