新じゃがのきんぴら

新じゃがとにんじんはたわしで洗って皮が残っても大丈夫です。１センチ弱の棒状に切ります。新じゃがを水にさらしてでんぷんを抜きます。

テフロン加工のフライパンにサラダ油を入れ中火で暖めます。新じゃがを炒めます。透きとおってきたら、にんじんを入れ火が通るまで炒めます。

日本酒、砂糖を入れます。水分が無くなるまで炒めます。それからしょう油を入れて炒めます。少し水分があるくらいで出来上がりです。器に盛ってゴマを振って完成です。