高野豆腐とエビのうま煮
作り方
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鍋に鶏ガラスープ(パッケージの指示通り水を加えたもの)300ccと酒を加え、椎茸とたけのこ、にんじんを加え火にかけ、沸騰したら弱火にして火が通るまで煮て、水気を絞った高野豆腐を加えてさらに10分位煮る。
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えびは冷凍なら戻し、酒をふってしばらくおき、片栗粉少々をまぶしておく。2にえびを加えさっと煮て、塩こしょうで味を調えた後、片栗粉に水少々を加えたものを少しずつ加え、好みの程度のとろみをつける。
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4
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ブロッコリーを加えてひと混ぜしたら火を止め、おろし生姜を好みの分量加えてよく混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
水煮のたけのこは下茹でした方がえぐみが抜けます。穂先近くの柔らかい部位の方がこの料理には合いそうです。
このレシピの生い立ち
ピカタを作るとき、余計に戻してしまった高野豆腐を他の料理にしてみました・・・。計画性のない下ごしらえをしているのがバレバレ(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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