節分で御馴染み煎り大豆

大豆を水洗いし、熱湯に２時間浸します。その後、ザルに上げて水気を切り、更にクッキングペーパーに広げて１時間以上水気を切ります。

強火でフライパンを熱し、【１】の大豆を入れます。強火の遠火で５分以上フライパンをなるべく焦げないように振りながら煎ります。

表面の皮が乾いてきて弾けてきたら火から降ろし、紙袋へ入れます。

この状態ではまだ湿っぽいので、中の大豆を再び遠火の強火で水分を飛ばします。

カラカラと乾いた音になったら火を止めて、よく乾いたザルに上げて完全に冷めるまで放置します。

完全に冷めたら食べてみよう☆まだちょっと湿っぽいと思ったら、再び紙袋に入れて１分程チン☆しましょう。