シチューにあう　パン・・ブレッチェン

ボウルに粉を入れ　砂糖　塩　ドライイーストが離れるように置き　ひと混ぜしたら　水分（水、牛乳など）を入れる。

生地をこねながら　ひとまとめにし　叩きつけては　こね・・・の作業を１０分ぐらいする。生地に弾力が出てくる。

一次発酵。

真ん中に　割り箸などで　線をいれて　成型し　二次発酵。

生地が膨らみ二次発酵終了。オーブンを１８０度に予熱する。

粉ふるいで　強力粉ｏｒ薄力粉を上から軽くふるう。