簡単バターロール
作り方
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ボールに半量の強力粉、薄力粉を入れ、ドライイースト、砂糖を入れ混ぜ、卵、ぬるま湯をいれて、木べらでよく混ぜます。
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3
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残りの、粉と塩を入れます。全体に回るようにこねます。叩きます。
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4
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バターを入れます。バターがしっかりなじむまでこね、叩いていきます。力をいれ頑張ってこねます。生地の端をつまみ、薄い膜ができるまでこねます。
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生地の表面をきれいに丸く整え、大きめのボールに入れラップをして、発酵器に入れ生地が2~3倍になるまで待ちます。(1次発酵)
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ラップをはがし、軽く押し、ガス抜きをします。
4~50gに計り、とじ目を下にしてボールに並べ、ぬれ布巾をかぶせ、10分位休ませます(ベンチタイム)
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7
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生地を、円錐状に丸め、伸ばし、くっるっと巻きます。
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8
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巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いた、鉄板に、ならべ、生地が約2倍になるまで、発酵器に入れます(2次発酵)
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9
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生地の表面につや出しようの、卵を塗り、210℃に温めたオーブンを200℃に下げ、24分位焼きます。
我が家は、2段1度に焼いています。(オーブンと相談しながら焼いてください)
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