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白いキッチン

by *やらっこ* *やらっこ*さんの写真

06/5/14

レシピID:253927

エスプレッソロールケーキの写真

エスプレッソロールケーキ

by *やらっこ*

濃いコーヒーをいれてあるから香り良く深みがあってきちんとビターで大人っぽい。

材料:

  材料 分量  
<コーヒー液>
 インスタントコーヒー 大さじ4
 お湯 大さじ2
<スポンジ生地>
 卵 L玉4個
 小麦粉 60g
 砂糖 70g
 コーヒー液 大さじ1
<シロップ>
 砂糖 大さじ1
 お湯 大さじ1
<コーヒークリーム>
生クリーム 200cc
砂糖 大さじ3~お好み
コーヒー液 大さじ1/2

作り方:

1

<コーヒー液を作る> インスタントコーヒーをお湯で溶いて冷ましておく。

2

天板にクッキングシートをひく。 卵黄と卵白を別々のボウルに分ける。 オーブンを180℃に予熱する。

3

卵白のボウルに砂糖の半分をいれてミキサーで泡立てる。メレンゲに艶がでてふんわりツノがたつまで。


4

卵黄の生地に残りの半分の砂糖をいれてミキサーで泡立てる。白っぽくもったりしたら、1のコーヒー液を大さじ1入れて混ぜる。

5

4に3のメレンゲを半分入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。 小麦粉をふるいいれて、さらにぐるぐる混ぜる。

6

5に残りのメレンゲを全部いれてゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がリボン状にとろりと流れるくらいまで。


7

6を天板に流し入れる。天板を傾けながら四隅にまで生地を広げて平らにならす。(生地の表面はへらなどで触らない!)

8

天板の底をポンポンと叩いて空気を抜く。オーブンに入れて、180℃で10分焼く。

9

焼けたら天板ごと冷ます。スポンジ生地に触れないようにクッキングシートをかぶせ上から霧吹きをして水分が蒸発しないようにする。


10

9を冷ましてるあいだに、シロップとコーヒークリームを作る。

11

スポンジが完全に冷めたらクッキングシートをそっとはがして、きれいなクッキングシートの上に置きなおす。表面にシッロプを塗り,コーヒークリームをきれいにのばして巻く。

12

ラップで包み冷蔵庫で半日以上休ませる。



メモ(コツ、ポイント):

カフェでテイクアウトしたエスプレッソで作ってみたい。

このレシピの生い立ち:

ロールケーキと珈琲が大好きな母に、母の日のプレゼント。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 55件(53人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/24

エスプレッソロールケーキをつくった写真

クリームがやわらかすぎました・・がスポンジのふわふわ、サイコー!

ぷよぴこ

ふんわりしていておいしそうです!

2008/6/12

エスプレッソロールケーキをつくった写真

巻きがヘタくそ~;でもめちゃめちゃ美味!ちょっと大人味で幸せ~♪

こっぺりあ

とっても上手ですよ~。喫茶店のようです。

2008/6/4

エスプレッソロールケーキをつくった写真

大人のロールですね~とても美味しかったです。また作りたいな♪

こうたろちゃん

とってもきれい!私も食べたいです。

2008/5/27

エスプレッソロールケーキをつくった写真

(-ω-;)ウーン切り口汚くてすみません。どうも切るのが苦手です

vabochan

私も切るときはドキドキ。小刻みにナイフを入れるといいみたい。

2008/5/25

エスプレッソロールケーキをつくった写真

これ美味しい~。形はイマイチ・・。フワフワで軽いから止まらない

ちぃちち

クリームたっぷりでおいしそうです。

2008/5/23

エスプレッソロールケーキをつくった写真

コーヒーリキュールいれて大人味に( ̄ー☆ニヤリ美味でした♡

ぁぃら♡

リキュール入り、大人には魅力的ですね。

2008/5/18

エスプレッソロールケーキをつくった写真

リピです☆前回より上手に巻けました♪友達に喜ばれました(^人^)

ふめっち

リピうれしいです。 巻くたび上手になるんですよね。

2008/5/4

エスプレッソロールケーキをつくった写真

親がとても気に入ってました♡コーヒークリーム最高です♪

くりぃむちぃず

親に喜んでもらえると嬉しいですよね。

2008/4/26

エスプレッソロールケーキをつくった写真

苦さがおいしい!いくらでも食べられそう(*^^)v

くりくりハリネズミ

しっかりビター味。気に入ってもらえて良かったです。

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参考にして生まれたレシピ 1品

このレシピを参考にして生まれたレシピです

◎ティラミスロール◎のサムネイル写真

◎ティラミスロール◎ by わぴこ

形は違えど、まさにティラミス~(人´∀`)

材料:卵 砂糖 薄力粉 コーンスターチ クリームチーズ 砂糖 生クリーム インスタントコーヒー お湯 ココアパウダー レモン汁

■公開:08/6/12 ■更新:08/6/12 ■レシピID:560895


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