紅白まんじゅう
レシピID :351721
お饅頭作りは簡単！紅白で、おめでたい雰囲気（＾＾）
材料 （ 紅白各５個 ）
| 薄力粉 | ７０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ 1/6 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 水 | ２０ｃｃ |
| 食紅 | 少々 |
| こしあん | ７５ｇ |
| つぶあん | ７５ｇ |
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1
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あんは１５ｇ位の重さで丸めておく。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。
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2
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ボウルに砂糖と水を入れ、軽く混ぜたら①の振るった粉類を入れ、木ベラでかるくひとまとめにして、２等分する。
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3
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一方は粉っぽさがなくなるまで混ぜて、５等分する。もう一方に食紅を加え、同じように粉っぽさがなくなるまで混ぜ、５等分する。
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4
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手に薄力粉（分量外）をつけて、白い生地でこしあんを、赤い生地でつぶあんを包む。
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5
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４ｃｍ角に切ったオーブンシートに載せて霧を吹き、蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸す。
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6
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蒸しあがったら、すぐに蒸し器から取り出して、うちわであおいでツヤを出す。
コツ・ポイント
包むとき、生地はかなりべたつきます。面倒でも、１個作業するたびに手をきれいに洗い、水分を拭き、手粉の薄力粉を多すぎず、少なすぎず付けるのがコツです。
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/29
同じ生地で２色のお饅頭を作りたかった。東京ガスの月見まんじゅうのレシピを参考にしました。
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