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okaki
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自宅で、友人と料理を作って昼膳を楽しんでいます。これも30年にもなりますか。皆さ
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自宅で、友人と料理を作って昼膳を楽しんでいます。これも30年にもなりますか。皆さんよく来ていただいて、人とのつながりは食にあると感じて大切にしています。
http://d.hatena.ne.jp/okaki/ではブログを楽しんでいます。
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柿のジャム
冬場の柿は売れ残り、木立の枝で店頭で。 そんな柔らかめの柿で作ると一段と美味しいです
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材料: 柿、砂糖(グラニュー糖)、レモン絞り汁
きのこ満載の茎わかめ煮
きのこと茎わかめ美味しいです
材料: 茎わかめ、しめじ茸、エノキ茸、エリンギ、筍の水煮、みりん、砂糖(きざら)、醤油(たま
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さくら色のてまり寿司
よく見かけるてまり寿司ですが、梅干しの紫蘇で作ったユカリが何とも言えず美味しいんです
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材料: 米、合わせ酢、桜の花の塩漬け、紫蘇ユカリ、紫蘇大葉、白ゴマ、鯛刺身用、甘酢漬け生姜
ふきのとう味噌
オットの作る菜園に可愛く出て来たふきのとう。思わず作りました。
材料: ふきのとう、味噌、酒、砂糖
ジャガ芋タコ枝豆のペペロンチーノ
ビールに合うおかずをと考えついたスピード料理です
材料: ジャガイモ、タコ(輪切り)、枝豆(冷凍)、ニンニク、鷹の爪(輪切り)、ねぎ(みじん切
...
柚子こしょう味噌
万能味噌です。 辛味の効いた味噌が食欲をそそります。
材料: 柚子こしょう適宜、水、味噌、砂糖
トマトとイカの和風サラダ
洋食にお年寄りも参加させてあげてくださいね、あっさりサラダはいかが?
材料: トマト、イカの胴、玉葱みじん切り、パセリのみじん切り、酢、砂糖、水、塩
のし鶏を普段にも
お節料理ののし鶏も普段の献立にいただくと新鮮です。保存がきくので多めに作って冷凍して
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材料: 鶏モモミンチ、卵、おろし生姜、片栗粉、ケシの実、醤油、砂糖 みりん
秋刀魚の簡単かば焼き
秋刀魚の三枚おろしを片栗粉をつけて焼くだけ。味は蕎麦用の「返し」なるもので。文中に返
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材料: 秋刀魚、返し、片栗粉、返し用ミリン、返し用キザラ砂糖、返し用醤油
シシピーの肉詰め
エノキ茸を入れる事で、ミンチが柔らかく仕上がります。 とても美味しい一品になります、
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材料: シシピー、鶏ミンチ、エノキ茸、塩、胡椒、片栗粉、トマトケチャップ
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