ミルクメッシュ
takaya
作り方
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1
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生地をこねます。
ニーダー使用の場合１５分。
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2
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１次発酵４０分。
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3
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１つに丸めてベンチタイム１５分。
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4
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めん棒で楕円に伸ばして一方からクルクル巻き込みメッシュ型に入れます。
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5
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フタをして２次発酵３０～４０分（型の８～９分目まで発酵させます）。
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6
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焼成。
１７０度１７分、２１０度１７分で焼き上げて出来上がり♪
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コツ・ポイント
食パン型で、角食、山型でもOKです♪
オーブンは３０Ｌ型の電気オーブンを使用しています。
オーブンは３０Ｌ型の電気オーブンを使用しています。
このレシピの生い立ち
takaya
