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株式会社　柿市商店 のレシピ 84 品

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野菜たっぷり、八百屋の筑前煮 Pr by かきいち
当社従業員食堂の筑前煮です。材料の下ごしらえさえ済めば簡単な調理です。野菜がたっぷりなのも嬉しいね(^o^)丿
材料：鶏腿肉（皮は除く）、加賀蓮根、コンニャク、茹で筍（加賀野菜）、竹輪、ゴボウ、人参、干し椎茸、酒・砂糖、醤油、鰹だし（顆粒）、ごま油
公開：12/05/17   更新：12/05/26   レシピID：1815647

Comment 蓮根のシャキシャキ感を生かすために練り上げたレシピです。加賀蓮根の美味しさを味わってください。： 加賀れんこん（加賀野菜）

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もてなし料理　加賀太胡瓜の七福神乗せ宝船 Pr by かきいち
太胡瓜の船に七福神に見立てた７つの海鮮が乗ってます。海鮮から出た出し汁を吸って胡瓜が美味しく煮えました。酒も進みます♪
材料：加賀太胡瓜（加賀野菜）、ホタテ貝柱、蛍烏賊、タコ（茹で）、甘海老の刺身、カニむき身、塩イクラ、酒・砂糖・薄口醤油、鰹だし（顆粒）、片栗粉、梅貝の刺身
公開：12/04/30   更新：12/04/30   レシピID：1792990

Comment 太胡瓜の形を生かした料理です。煮込んでも結構しっかりしているので扱いやすいと思います。： 加賀太胡瓜（加賀野菜）

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簡単、激旨、別所の筍と菜花の昆布じめ Pr by かきいち
調理は簡単、味付け無し、それでいてと～っても旨い。もてなし料理としてもいけるます。勿論、酒の肴にぴったりです。筍旨し！！
材料：別所の筍（加賀野菜）の茹でたもの、菜花、茹で蛍烏賊(出来れば富山産)手に入らなければ好みの刺身などでも良い、桜の花の塩漬け、出し昆布
公開：12/03/29   更新：12/03/30   レシピID：1757314

Comment 日本中で一番遅めに旬を迎える筍です。菜花と蛍烏賊、桜の塩漬けで名残の春を感じてください。： 別所の筍（加賀野菜）

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具沢山♪　八百屋のオカラ Pr by かきいち
金沢の八百屋である柿市商店のまかない用のオカラです。加賀蓮根や五郎島金時も入ってます。野菜たっぷりで旨いよ。（＾＿＾）／
材料：おから、洗いゴボウ、筍水煮、さつま芋（五郎島金時）、加賀蓮根、竹輪、大豆水煮、長ネギ、酒・鰹だし（顆粒）、砂糖・醤油、麺つゆ
公開：12/03/14   更新：12/03/23   レシピID：1738381

Comment シャキシャキの加賀蓮根がポイントのレシピです。入れるのは細い節のところで充分です。： 加賀れんこん（加賀野菜）

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85ｋｃｌ　主菜になる春菊のご馳走サラダ Pr by かきいち
加賀野菜の春菊メインのサラダを作りました。すごいボリュームですが計算したら85kcalです。腹いっぱい食えますぜ。フフフ
材料：大根、金沢春菊、パプリカ、オレンジ、茹で海老、カニ（むき身）、生ホタテ貝柱、塩イクラ、好みのドレッシングなど
公開：12/02/29   更新：12/02/29   レシピID：1722151

Comment アクが少なく肉厚で食べ応えもあります。思いっきり食べれるボリュームで８５ｋｃａｌは驚きです。： 金沢春菊

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体温め素材『生姜』を入れた蕪と鱈の煮物 Pr by かきいち
熱々で生姜を利かせた出し汁の中で軟らかに煮あがった蕪です。鱈の白子が又旨すぎますわ。限定品のしずく酒と一緒に、いただき！
材料：大蕪（石川県自慢の地野菜です）、鱈、真鱈の白子（生食用）手に入らなければ加熱用でも良い。それも無いようなら甘海老やホタテなどでもＯＫ、生姜、三つ葉、鰹だし（顆粒）、酒・砂糖・薄口醤油
公開：12/02/03   更新：12/02/04   レシピID：1694172

Comment とろけるように軟らかく煮あがります。鱈と白子の出汁を吸って驚くほど美味しくなります。： 蕪(石川県自慢の地野菜です）

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生姜でホカホカ、蕪とシュウマイのスープ煮 Pr by かきいち
シュウマイと蕪を使って中華風のスープ煮を作りました。ここに生姜と熱燗をプラスすると最強の「体あっためメニュー」です。
材料：中蕪、シュウマイ、中華だし、塩、絹さや、生姜
公開：12/01/23   更新：12/01/24   レシピID：1682795

Comment とろけるように軟らかく煮えます。根菜ですので体も温まります。皮や葉も捨てずに使ってくださいね。： 蕪(石川県自慢の地野菜です）

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おもてなしにもＯＫ、芹とヒラメの昆布締め Pr by かきいち
北陸ではよく刺身を昆布で締めて食べます。芹も昆布で締めて昆布の風味を移し、旨い酒の肴を作りました。正月は日本酒でしょ？
材料：諸江の芹（加賀野菜）、刺身用のヒラメ、昆布締め用昆布（広昆布がベストだが、出し昆布でもＯＫ）、ワサビ・食用金箔、酢
公開：11/12/29   更新：12/02/11   レシピID：1660634

Comment シャキシャキした食感と芹の香りが、昆布締めにしても際立ちます。茹でて締めたので量も沢山摂れます。： 諸江の芹（加賀野菜）

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低カロリー　吹立菜と甘海老の炊き合わせ Pr by かきいち
地野菜の吹立菜を甘海老と炊き合わせました。甘海老から良い出汁が出て、菜っ葉が抜群に旨くなります。酒が進むよ（＃＾＿＾＃）
材料：吹立菜（石川の地野菜です）手に入らなければ小松菜やからし菜で代用、甘海老（大）、砂糖、醤油、酒、塩、鰹だし（顆粒）、刻み唐辛子
公開：11/12/21   更新：11/12/21   レシピID：1654426

Comment 食べ応えのある菜っ葉ですから煮物にむいています。シャキシャキも軟らかもどっちもいけます。： 吹立菜（ふきたちなと読みます。石川県の地野菜です。）

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慈姑（加賀野菜）の海老団子 Pr by かきいち
ゆでた慈姑にムキエビを混ぜ込み、慈姑の団子にしました。相棒の酒が素晴らしいので上品な一皿にしたかったんです。苦心作です♪
材料：慈姑（加賀野菜）、ムキエビ（茹で）、卵黄、片栗粉、水、芽ネギ、てんぷら粉、卵、鰹だし・昆布だし（顆粒）、塩、卵白、揚げ油・水溶き片栗粉
公開：11/12/19   更新：11/12/19   レシピID：1649241

Comment 慈姑の淡い甘みとほろ苦さが良い感じです。ムキエビやトロミの付いたあんとも良く合っています。： 慈姑（加賀野菜）

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