香ばし醤油バター大蒜ポテト
レシピID :224696
ジュワっと焼いた醤油を絡めたフライドニンニク＆ポテト！ビール好き必見おつまみ
材料 （ 作りやすい量 ）
| ニンニク | 丸ごと１個 |
| ジャガイモ(男爵） | ３個 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 醤油 | 大さじ1弱 |
| バター | 小さじ1 |
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1
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ニンニクは一片づつに外して薄皮を剥き、根元の固いところを取り除く。ジャガイモはタワシなどを使ってきれいに洗い、皮付きのままくし切りにする（大きめカットで！）
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2
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冷たいままのフライパンにニンニクとくし切りのジャガイモを入れてから油をひたひたに浸かるくらいまで注ぐ。（１８cm位の鉄鍋使用）
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3
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2を中火でいい色になるまで揚げる。ニンニクは色づきやすいので美味しそうに色づいたら先に取り出す。
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4
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全て揚げ終ったら鍋から油を移して余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、再び火にかけて醤油を入れる。香りが立ったらすぐさまバターを入れ、バターが溶けたら揚げたニンニクとポテトを投入し絡める。
コツ・ポイント
ビックリするかもしれないけれど、油が冷たい状態からニンニクとジャガイモを揚げます。揚げ鍋は直径１８cm程度のものを使うと油が少なくて済みます。材料を鍋に入れてから油をひたひたに注ぐのがポイント。
このレシピの生い立ち
作成日:05/11/06
ニンニク料理レシピに応募したくて考えました。純粋にこうやって食べたい！と思った料理です。
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