失敗なし!バナナシフォン(全卵使用)
作り方
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1
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卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。
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2
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油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。(少し跡が残るくらいまで)
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3
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バナナはフォークでつぶして、レモン汁をかけ、2に加える。バニラエッセンスも入れる。
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4
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水を少しずつ加えながら混ぜる。(この工程まではハンドミキサー使用)
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5
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薄力粉とBPを合わせて2回ふるい、4に入れてよく混ぜる。(ハンドミキサーを手で動かして混ぜてもOK)
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8
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型に流し、170度に予熱したオーブンで40~45分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
バナナはペースト状に近いくらいまでつぶしたほうが、沈まなくなります。(フードプロセッサーでやると簡単!)メレンゲはハンドミキサーでしっかり泡立てれば、必ず膨らみますよ!!★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
このレシピの生い立ち
完熟バナナがあるときはコレ!!