メインはすぐ決まるけれど、もう１品が決まらない！夏の献立お悩み解消講座 受講生大募集！
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「メインのおかずは決まっても、「もう1品」が決められない。味や素材の組み合わせ方がわからない。夏は食材が傷みやすいのも心配。ちゃんと料理したいのに…。
毎日暑いと料理も大変！余りがちな食材を上手に使い切る方法や、短時間で作れる1品を知りたい。そんな声に応えるスゴ技を料理研究家の村田裕子先生が伝授します。
一度覚えればずっと使える「もう1品」のヒントがいっぱい。
「日持ちする「基本のレシピ」を作っておけば、あとから味や素材をたして、「もう１品」作りもアレンジ自在。夏のお悩み解消レシピも全6回にわたってご紹介します。」
管理栄養士・料理研究家 村田裕子先生
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夏のお悩み お買い物の回数を減らしたい！
【これで解決！】保存性の高い乾物や缶詰などを常備しておくと便利です。乾物のなかでも切り干し大根は、定番の煮ものはもちろん、お酢をきかせてあえもの風にしてもおいしいですよ。
「切り干し大根のさっぱり煮びたし」は、もどした切り干し大根を電子レンジで加熱して煮ものにします。煮汁に酢を入れると、さっぱりした味わいに。淡泊な味なら、アレンジもしやすくなります。
【夏献立】切り干し大根の
さっぱり煮びたし
材料（作りやすい分量）
切り干し大根 … 40ｇにんじん … 1/2本
油揚げ … 3枚
- 酢（穀物酢や米酢など）
- … 大さじ4
- だし汁 … 1と1/2カップ
- 砂糖 … 大さじ3
- しょうゆ … 大さじ2
- 酒 … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ1
「切り干し大根って甘辛く煮るだけだったけど、お酢とも合うんだ。さっぱりした味だと、暑い日もパクパク食べられそう～。」
これさえあればラクラク １度作れば、毎日おいしい！基本レシピを使ったアレンジ「もう1品」がたくさん！
【夏献立】切り干し煮の
ベーコンのせ
カリカリベーコンとレタスをプラスして、フレッシュに
切り干し大根のシャキシャキ感、カリカリベーコン、フレッシュなレタスと、いろいろな食感が楽しい1皿。生野菜感覚でたっぷり食べられます。
メインが○○の時！
グラタンやドリアなど、
クリーミーなメイン
と合わせて
【夏献立】切り干し煮と
ひじきの白あえ
ごまと豆腐のまろやかさと、味がついた切り干しが好相性
切り干し大根とひじきの、乾物コンビを使って。豆腐をつぶしたあえごろもには、ごまだれを加えて、コクを出します。まろやかでやさしい味。
メインが○○の時！
炊き込みご飯など
ご飯が主役のときに、
たんぱく質を補って
【夏献立】切り干し煮と
桜えびザーサイあえ
常備素材の取り合わせ。ザーサイ＆桜えびで中華風に
桜えびやびん詰めのザーサイは、乾物同様にストックしておけるお助け素材。うまみや香りが豊かなので、少し加えると味にぐっと深みが出ます。
メインが○○の時！
えびチリや酢豚など、
とろみがついた
こってり味の日に
メインのおかずは決まるけど、もう1品が決まらない！ 「もう１品」ってどうやって考えたらいいの？
【これで解決！】ヒント6：副菜から決めてもＯＫ
作り置きしている副菜があれば、それに合わせて主菜を決めるのも手。主菜はハンバーグの翌日にパスタなどが続くと単調で、胃腸も疲れぎみに。洋食の翌日は和食、和食の翌日は中華と、数日単位で見直すと偏りが防げます。
『そうか！味つけはさまざまなのに、いつも同じようなものを食べている気分だったのは、同じジャンルのメニューが続いてたんだ！』
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せっかく作ったら つくれぽで報告しよう！
いつもレシピ選びの時に参考にしているつくれぽって書いたことあるかな？
「つくれぽってやったことない！」なんてもったいない！
つくれぽにはお料理ライフがもっと楽しくなる魅力がいっぱい♪
つくれぽしているうちに
料理上手に？
このカリキュラムにつくれぽで参加するだけで毎日の味付けに困らない!?
全回１レシピにつくれぽすると
スーパー主婦になれるだけじゃなくてプレゼントも貰えちゃう♪
今日の献立にぴったりのレシピが紹介されているから、ページに載っているレシピを見ながら早速作ってみよう！
上手くとれなくても気持ちがあれば大丈夫！コツは自然光を使うこと！
レシピページを開いて、画像のリンクからSTEP2で保存した写真を読み込む。
作った感想や、おいしかったポイントなど、あなたの感想を32文字で書き込んでね♪
毎日の料理が記録としてあなたのキッチンに表示されるからお料理がもっと楽しくなる！
受講ステップ
これで明日から困らない！ 夏の献立お悩み解消講座 カリキュラム
丸ごとでは使いきれないキャベツは、一度にまとめて調理。酢を使った「もみ漬け」にしておけば、保存性も高まります。
直火調理をせず、電子レンジの活用を。かぼちゃはレンジなら、短時間でホクホクに。煮くずれないので、下ごしらえも不要です。
食欲が落ちたり、体調をくずしがちな夏。食欲アップにもお酢が効果的。スパイスとの合わせ使いで、食欲をくすぐりましょう。
生のまま食べられるトマト、玉ねぎ、にんにくを使った基本レシピで調理時間を短縮！アレンジレシピも5分以内に完成します。
「香り」や「彩り」で工夫。ごま油や香味野菜の香りに食欲がわいてきます。ねぎやにんにくは夏の疲れ対策にも役立ちそう。
乾物づかいをマスターすると、買い物に行かなくても豊かな食卓に。食物繊維たっぷりで、健康的なのも魅力です。
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