雑誌・料理研究家のレシピが見放題!

「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ
世界文化社
1946年創業。雑誌『家庭画報』『GOLD』『MEN’S EX』『Begin』ほか、文芸から趣味・実用、児童書まで書籍全般を出版。料理書も、缶詰を使ったクイックレシピ集『缶つま』からミシュラン三ツ星店の豪華本『日本料理 銀座小十』まで幅広く刊行。ご好評をいただいています。
「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ
ご家庭でもっと料理を作ってほしい、楽しんでほしい。簡単で、おいしいのですから。だからこの本では、初心者に分かりやすくベテランの方にも納得していただけるよう、野﨑の料理メソッドをご家庭でなじみ深い和食に反映させて、ていねいにご紹介しています。
銀座ロックフィッシュ直伝!誰でもカンタン らくらくつまみ
ささっと、楽しく、つくりましょう。どこにでもある身近な食材の中からまぐちの好きなものを選んで、それぞれに3〜4品ずつ、おつまみとちょっとしたコツを紹介しています。 お店では、ハイボールが人気なのですが、ハイボールはもちろん、いろんなお酒と合わせてみました。まずは気になる素材から、お好きなお酒に合わせて、ぜひらくらくお楽しみをー。
脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ
中国料理をご家庭でよく作るというかたは、あまり多くないようです。油がたっぷり必要だから、調味料がたくさん必要だから、中華鍋を持っていないから…など理由はさまざま。私のレシピなら、油は最小限、火力はご家庭のガスコンロで充分、どのご家庭にもあるフッ素樹脂加工のフライパンで作れる。調味料も特別なものは豆板醤、芝麻醤、甜麺醤、黒酢、紹興酒ぐらい。すぐに傷むものではありませんから、ずいぶんもちますよ。どの料理もおいしくできること、保証つき。