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基本のベイクドチーズケーキ

わたしは、どっしりと濃厚で、しっとりした口当たりのベイクドケーキが好きです。サワークリームやヨーグルトを加えて生地を軽くするレシピもありますが、シンプルな材料で、チーズの風味をしっかりと味わえる配合にしました。しっとりと仕上げるポイントは、天板に湯をはって焼く"湯せん焼き"。直に焼くと火の当たりが強すぎて生地の表面が割れて、口当たりが悪くなりやすいからです。
基本のベイクドチーズケーキ
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掲載情報
チーズケーキとチーズのお菓子
男女を問わず人気の高いチーズケーキ。本書では、子どもが好きなチーズケーキから、ワインにぴったりの大人のチーズのお菓子までを紹介。簡単で、本格的なレシピは必見です!
著者名:桑原奈津子