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牛バラ肉と野菜の煮込み

ブロック肉を野菜とともに水からゆでる、おなじみのポトフ的な煮込み。肉の表面を焼いて適度に脂を抜き、こくをプラスして、野菜とともにひたひたの水でじっくり煮込みます。
牛バラ肉と野菜の煮込み
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掲載情報
愛蔵版 クイーン・アリスの永久保存レシピ
15万人に愛されたロングセラーがビニールクロスの愛蔵版になって新装再登場。このレシピ、誰か来る日のわたしの大事な“虎の巻”。読者からは「シェフのレシピはおいしさが違っていました。感動しました」「自分で作って、あまりのおいしさにびっくり」など喜びの声を多数いただいています。全220品。
著者:石鍋 裕・真中祥瑛    価格:2,000円(税抜)