ムニエルは小麦粉をまぶしてバターで焼く魚料理。とってもシンプルですが、おいしく作るには焼き加減が大事です。フライパンの中のバターの状態をよく見て、上手に焼いてください。鮭は切り身の塩鮭を使えばそのまま料理できますが、生鮭を使う場合は塩をふってしばらくおき、水気をふき取ってから使ってください。