海のおもてなしサラダ ブラッスリー風
刺し身やすしの具など、鮮魚売り場で見つけられる食材をそのまま盛り合わせた、少し贅沢なおもてなし風おつまみです。パリのブラッスリーで見かける、大きなプレートに氷と一緒に盛られるシーフードの盛り合わせのミニチュア版をイメージしました。冷えた白ワインにぴったりです。
掲載情報
まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載！
