9分ゆで卵のサラダ
ゆで卵を手で割ることによってドレッシングとのなじみをよくしました。このサラダには、サラダ菜などの食感の柔らかい癖のない味の葉が適しています。ここではフリルアイスを使いました。
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まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載！
